抄手的包法 包的好看美观又开胃营养饮食

发表日期:2019-07-27 | 来源:美容养生

抄手是四川地区有名的小吃,它的味道非常鲜美,口感爽滑,很多人都喜欢吃抄手,很多人在制作抄手的时候都遇到一个问题那就是抄手怎么包,那么大家知道抄手的包法吗?抄手的做法是什么呢?下面小编就为大家介绍一下抄手的做法大全吧。

怎么包抄手才好看呢?下面我们从抄手的做法中寻找答案吧,要知道如果抄手包的好看不仅美观,还能增添几分食欲呢。

鸡汤抄手

材料

抄手皮250克,鸡蛋1个,胡椒粉1克,生姜5个,味精3克,精盐12克,猪肉末250克,鸡汤1000毫升,绍酒3毫升,清癫痫病治疗哪里好水225毫升,葱10克。

做法

生姜洗净捶茸,加清水少许浸泡;鸡蛋碗内搅散。葱切成葱花。

制肉馅

我们要吧猪肉馅装在碗里面,加入精盐,清水,分多次添加,边搅边加,用力顺着一个方向搅拌。当水分全部被肉吃收后,将鸡蛋液倒入肉内。生姜汁去渣取汁倒入肉内,加入味精各1克、绍酒3毫升、胡椒粉0.5克,继续拌至呈中医治癫痫有哪些好处浆糊状即成馅心。

包馅成型

分别取抄手皮,将肉馅置面皮正中,对叠成三角形,再将左右两角尖向中折叠粘合(粘合处抹少许馅糊)似菱角形即成抄手坯。

调鸡汤汤料

将精盐7克、胡椒粉2克、味精2克,均匀分于5个碗内。每碗加200毫升鸡汤(用母鸡慢火熬制的汤)。

煮制抄手

用旺火沸水煮制抄手,生抄手入锅后,立即轻轻推荡以防生锅。待水沸腾后,再加少量冷水,煮至抄手起皱纹后即熟。漏瓢捞出置于鸡汤碗中,每碗癫痫病女子能结婚吗一般装10个,然后趁热即可食用。

红油抄手

材料

猪绞肉250克,馄饨皮250克,盐3克,白糖1克,胡椒粉1克,酱油5cc,麻油5cc,葱姜汁水50cc,红油30cc,蒜泥20克,花椒粉2克,酱油50cc,味精2克,醋20cc。

做法

1、将绞肉加山东癫痫病最新的治疗方法入调料拌匀上劲成馅。

2、将馅心放入面皮一角。

3、将面皮一角包住馅心对角折2层,成三角形。

4、将三角形的二角对折捏住,即成抄手。

5、用锅烧水,待水滚后放入抄手,煮开后加冷水再次煮开,待抄手上浮。

6、用漏勺将抄手捞出沥水。

7、将沥干的抄手放入红油蘸料中即可。

操作要求

1.葱姜汁水制法:拍碎葱姜,浸于水中10分钟后捞去葱姜即可。

2.抄手要煮熟,并沥干水分浸入调料中。

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