素食养生,别走极端 –

发表日期:2020-09-17 | 来源:美容养生

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素食养生,别走极端
发布时间:2010-08-10 15:24:07 浏览:2515 来源:老中医养生网
前段时间,30多岁的邻居因胃癌去世,相识的人都唏嘘感叹。“她平时一点荤腥都不沾,很注意养生的,怎么就得了癌症呢?”带着这一疑问,记者找到了广东药学院第一附属医院营养科医师赵泳谊,她表示,养生重在“平衡”,过分追求素食,只吃蔬菜水果,营养不全面,必然要生出病来,又何谈养生呢?
缺一种营养素就会得一种病
出家人吃素不但身强力壮,还能延年益寿,倒让不少人坚定了素食养生的信念。但怎癫痫治疗药物么素法,各人还略有不同。要求宽松的,除了蔬菜水果和主食,还吃豆类乃至于鸡蛋、牛奶等见不到血的食物。要求严格的,不但不碰荤腥,就连葱姜蒜也要剔除在饮食之外。
对此,广东药学院第一附属医院营养科医师赵泳谊说:“广义的素食是可以接受的。因为豆类、鸡蛋、牛奶能提供足够的优质蛋白质,还含有其他人体所需的维生素和矿物质。就算不吃肉,也可以达到膳食平衡。但狭义的素食会导致营养不足,从而引起身体代谢紊乱,出现一系列的疾病。”研究认为,缺乏一种营养素就会得一种病,如维生素C缺乏导致坏血病,必需脂肪酸缺乏导致皮炎,碘缺乏导致甲状腺肿等,再加上这种素食者郑州治疗癫痫病哪最好连主食的摄入都不够,最终会导致能量不足,长期下来还有可能会得厌食症。
多吃粗粮是好是坏两面看
素食中的粗粮相当多,纤维素有减少脂肪摄入作用,这也是饮食过剩的现代人之所以常常吃素的目的之一。但要以吃素为生,还专拣纤维素多的粗粮来吃,专家认为甚为不妥。
“先说吃粗粮的好处吧,一可以在大肠里增加粪便体积,促进肠蠕动,加快粪便排出,从而减少大肠癌的发病率;二可以在大肠里分解短链脂肪酸,有营养肠道的功效;三可以减缓食物摄入的速度,就跟过滤网的道理是一样的。不过,有害的东西被过滤了,有益的东西也会被过滤。”赵泳谊说,粗粮吃得多,北京看癫痫好的医院钙、铁、锌等营养素也流失得厉害。而且,过多的纤维素和胃肠黏膜不停地摩擦,会导致胃肠道磨损,发生胃炎、胃溃疡等。对于已有破损的胃肠壁,如果长期磨损刺激还可能导致癌变。“所以说,好坏要两面看,不能太绝对”。
此外,虽然可溶性膳食纤维素大部分在水果里,不可溶膳食纤维素大部分在蔬菜里,但水果含维生素比较多,而蔬菜富含矿物质,二者不能互相替代,就算适当吃素也不能偏吃一种。
特别提醒
癌症病人“素食救命”有前提
赵泳谊说,有些人不单认为素食能养生,甚至还道听途说,把素食当成“救命稻草”。她曾经遇到一位患骨癌病人,被医生判湖南著名癫痫病医院定只有几个月的生命,后来听说吃素有效,立马戒了荤腥,结果还真的维持了一年的生命。
“她这种情况很好解释,肿瘤被饿着,自然扩散慢。但要是还能活3年、5年的癌症病人,如果效仿这种做法,身体极度虚弱,又如何能承受接下来的放疗、化疗和手术呢?”赵泳谊说,不建议采用“素食救命”的方法。实际上,很多肿瘤末期的病人都是恶液质(即极度消瘦了),所以有“肿瘤病人很多是‘饿死’”的说法。晚期的病人主要是提高生活质量,他喜欢吃什么就让他吃什么。对生存期比较长的肿瘤病人应该要适当给予营养支持,而对于其他的病人来讲也切忌不要走极端。

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