教你做广式点心马拉糕,松软香甜,不易塌陷,简单易学,Q弹好吃菜谱频道

发表日期:2020-09-21 | 来源:美容养生

马拉糕是一款广式点心 ,不过相传马拉糕是新加坡的马来族人喜欢吃的一种食品,原名叫马来糕,后来传入香港,广东一带,被广东方言称为马拉糕,马拉糕的外形也很普通,看上去也不会有很想吃的欲望,但是它的制法和质感且很值得借鉴,因为它是一种发酵面制品,所以具有口感松软润滑的特点。



马拉糕是广东茶楼里最常见的点心之一,特色之一是气孔有三层,顶层是直的,而低层是横的,算是蛋糕的一种,但是与蛋糕的质感不同,而且比蛋糕的成本要少,做出来的马拉糕呈金黄色,加入红糖后呈褐红色鹰潭哪家医院看癫痫病最好,新鲜吃时非常蓬松、柔软,带有轻微的香味。据说还有健脑,补心养肝和除热止渴的功效。


今天教给大家的马拉糕是简易版的,在家自己吃正好,做出来不仅松软香甜,而且不易塌陷,简单版的更好学,做出来的Q弹好吃,好吃又不腻,喜欢的可以在家尝试做起来了,自己动手做的更好吃哦,下面是详细的做法和配方。


【所需材料】

低筋面粉160克,木薯粉90克,温水200克,红糖90克,食用油10克,白糖20克,耐高温的酵母粉3克,泡打粉2克成年癫痫病的早期症状是什么>

【步骤】

1.把20克白糖,90克红糖放入碗中,加入大概50度的200克温水,搅拌均匀。(红糖可以增加风味和颜值,白糖使其口感更加清甜,不喜可适量少加)


2.将160克的低筋面粉、90克木薯粉,3克耐高温酵母粉,加入红糖水中搅拌至无明显颗粒状即可。


3.套上保鲜膜隔热水发酵一个小时,发酵后会发现很多气泡,体积也明显增大。



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4.发酵好后先搅拌一下,尽量搅出气泡,先顺时针搅再逆时针搅,这样更容易搅出气泡,使成品更加细腻。



5.搅拌好后加入10克食用油,加一半的泡打粉,搅拌均匀后再加第二次的泡打粉,搅拌均匀好后备用。


6.准备模具,底部和内壁都刷上油,防止粘底,做好的,面糊倒入里面,然后震出气泡。


7.水煮开后,放入锅中盖上锅盖煮40分钟。

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8.做好的马拉糕晾凉后就可以脱模了,可以切自己喜欢的形状了,从背面切会更好切哦。



好吃不腻的马拉糕就做好了,喜欢吃的可不能错过哦~

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